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【纳杰心声】一碗人间烟火 溢满幸福味道

发布日期:2019-6-14 来源: 作者:耿丽娟、焦姣 查看次数:449
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人生在世,要想将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,还要有一颗浸透人间烟火的心。


于一粥一饭中,读众生百态;于一汤一菜间,体悟世情冷暖。


在我们的纳杰美食城,28家档口的食物都有自己的灵魂和故事。每一道美食的意义,从来不只是充实饥饿的身体,还为舌尖提供那一瞬间的满足和幸福。


你品尝的那道菜背后,是档口老板清晨早起,亲自跑去大老远的菜市场挑选的新鲜食材精制而成,他们绞尽脑汁,开创新品,只为带给你丝丝味蕾的享受。


洪荒岁月中的炉火明灭,时代巨变中的波澜不惊,最终,都不着痕迹地投射在食物之上,化作我们平凡的一日三餐……

 

 

人是铁,饭是刚,一顿不吃饿得慌。在过去的农耕时代,全民主食崇拜,以填饱肚子为主。现今,虽已不需再为吃饭而奔波,传统农业社会的后遗症却依然存在,正所谓:手中有粮,心中不慌。随着社会经济的发展,“吃”走向商业化,且在加入了色、香、味、形、意、器、养之后构成了一种文化。


在位于流芳园南路的纳杰互联网产业园内,两层楼、28个菜品和档口、每日飘香的锦绣美食城正用心地温柔着岁月、点亮着日常,让烟火人间风味常存。28个档口的师傅们用一种静默的力量无声地支持和给养,使365个激情烹饪的纳杰岁月,流金而闪亮。

 

01 “招牌卤肉饭”赢得铁杆粉丝


“我们店有许多忠实的粉丝,有一些回头客一走近我们窗口,我就已经知道他们要点哪个菜了。”招牌卤肉饭的店主梅萍说。


梅萍和丈夫是一对工作上的夫妻档,两人从事餐饮行业有10余年之久。接触过许许多多的顾客后,梅萍对于哪些顾客会成为回头客有了一定经验。“基本上吃了我家猪脚饭的顾客,都会再来购买。”提起自家的招牌,梅萍脸上露出满满的自信。


她与纳杰美食城结缘源于美食城另一家窗口的厨师刘师傅。“我们和刘师傅是多年的朋友,我想请他来我家做主厨。”后来,刘师傅告诉梅萍他目前在纳杰美食城工作,生意兴隆,收入稳定,所以推荐梅萍也入驻美食城。“我丈夫一听是纳杰时,他就说这是个大公司,在那里做肯定没问题。”


经过一段时间的考察,正好又赶上美食城有空档,梅萍和丈夫便开始进入纳杰美食城做餐饮。梅萍说,“很感谢纳杰给我们提供的平台,也感谢小伙伴们对我们的支持。后期有机会我们还会不断尝试,推出一些新品种。”

 

02 “兰州拉面”拉出两家分店


“兰州拉面”的拉面师傅马宝龙今年27岁,是青海人。15岁时,他就开始学习制作拉面,到现在,已经有十几年的拉面手艺。


起初,他在一家拉面馆打工,沉淀了数年后,自己逐渐摸清了做拉面的门道。有了好手艺,那家拉面馆的生意自然也红红火火,为了生计,他开始产生了独自打拼的念头。5年前他来到武汉,想开一家属于自己的拉面馆。


马宝龙的第一家拉面馆,开在天马的那家美食城。因为拉面味道好,用料足,他的店非常受顾客欢迎,不久后,他在武汉工程大学内又开了一家拉面馆。


去年11月,得知纳杰美食城招商后,马宝龙和自己的堂兄、妻子一起入驻美食城。他告诉小编,纳杰美食城的工作环境优雅,夏天空调全天开放,以前在别处做拉面时总是汗流浃背,但现在不会了。


“兰州拉面”的明星产品是刀削面和盖浇饭,拉面的面团都是当天制作,顾客点餐时开始现拉。“我们的拉面中午和晚上卖得比较多,高峰期要排队购买……”马宝龙说。“在纳杰开店,现在收入可观,自己的弟弟最近也来美食城一起帮忙了,我们会更加用心地做服务,为纳杰员工和周边食客制作出更美味可口的食物。”

 

03 有锅巴的Q弹“吊锅饭”


“小心烫手,不要碰到锅了哦”、“你的马上就好,请稍等一会儿”……这几句话王玉每天都要重复数百次,并且她说话的时候总是笑眯眯的。


90后的王玉是“吊锅饭”的收银服务人员,自己的丈夫是这家店的主厨。曾经有纳杰小伙伴对她说,“你好和气,对顾客常常笑脸相迎,这也是我们为什么经常来你家吃饭的原因。”


有5年餐饮行业经验的王玉向小编透露了自家吊锅饭受欢迎的秘诀。“良好的服务对于餐饮行业来说相当重要,而且菜品也要有特色、有创新。”王玉说,“因为上一家老板不做了,所以我们开始接手吊锅饭。但最开始的吊锅饭是没有锅巴的。”


有一次,王玉和丈夫在外面吃饭,发现了一家颇具特色的吊锅饭下面有锅巴,而且味道不错,于是她们回家后开始思考锅巴饭的制作,一个礼拜后,锅巴饭研究出来了。有了锅巴的吊锅饭,更加受小伙伴们的欢迎。


“除了香香的锅巴,从选材、购买、制作一条龙都是我和丈夫自己在做,茄子鸡丁饭里的茄子我们会去掉表皮,番茄鸡蛋饭上我们会撒上绿色的小葱花,花菜肉片饭里的花菜我们选取那种茎细鲜嫩的……而且大米的质量我们也比较注意,饭粒的Q弹和软硬都需要掌握好火候。总之,就是做每一道吊锅饭时都要用心和细心。细致点,活才精,味才好哦!”

 

如今的美食除了果腹,衍生出的更大价值便是:怡情、养性。不开心时吃美食,可令身心愉悦;乏累时,美食便是调节身心的最佳选择;气氛紧张时,一桌美食更是作用匪浅……一份耕耘,一份收获,愿我们的纳杰锦绣美食城红红火火、前程锦绣。

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